Henrik og Mette Nielsen glæder sig til åbningen i Rødekro den 1. februar.

Nielsens Bageri udvider med butik i Rødekro

Den 1. februar åbner Nielsens Bageri en butik med café og drive in på Østergade i Rødekro. 

Med den nye udvidelse og nye ansatte er bager- og konditorvirksomheden nu oppe på 70 medarbejdere.

Udover bagerbutikken i SuperBrugsen i Padborg har Nielsens Bageri også en butik med café i Vojens.

“Min hustru, Mette og jeg er 4. generation i bagerfamilien. Min oldefar åbnede det første bageri i Fårhus i 1912, og min bedstefar Hans Nielsen havde bageri på Nørre­gade 40 i Padborg. Mette og jeg overtog bageriet efter min far i 1999 og havde 25-års jubilæum sidste år”, fortæller Henrik Nielsen.

Samtidig med udvidelsen flyttes hele produktionen til Rødekro, hvor Nielsens Bageri har lejet 1100 m2. Produktions­lokalerne på Nørre­gade i Pad­borg skal afhændes.

Mette og Henrik Nielsen har selv været med til at klargøre lokalerne i Rødekro, og de glæder sig til åbningen.

“Ved at samle hele produktionen i Rødekro kan vi meget bedre samkøre alle arbejdsgange og udnytte den store faglige kapacitet i bageriet og konditoriet”, fortæller Henrik Nielsen, som tilføjer, at der også vil blive gode forhold for lærlinge og elever, hvis vi da kan rekruttere nogen. Der er mangel på bagerelever.

Fra caféen i Rødekro, er der direkte udsyn til bageriet og konditoriet, et såkaldt “åbent værksted”. 

“Jeg holder meget af at se håndværket arbejde, også indenfor madlavning”, siger Henrik Nielsen, som fremover også selv vil have hænderne i bolledejen, selv om virksomheden nu vokser og der er mange andre administrative opgaver.

Henrik Nielsen har en stor passion for fuldkornsbrød, langtidshævning og stenovn. I 2016 vandt han både 1., 2. og 3. pladsen i danmarksmesterskabet i fuldkorn. “Vi udnytter det gode brød til “To go”, i form af sandwich, tapas og salater. Vi inspireres når vi bl.a. er på ferie, og Mette har meget fokus at udvikle nye smagsoplevelser”, fortæller han.

Ingen bagere i 5. generation

Der er tvivl om der kommer en 5. generation af Nielsens bagerfamlie. Børnene har valgt en anden vej, og de bor i henholdsvis Skanderborg og Horsens. ■

Nielsens Bageri udvider med butik, café og drive in i Rødekro.

Denne artikel er lagt på Gråsten Avis | Bov Avis den 29. januar 2025

Skrevet af

Helle Hockerup
Helle HockerupLokalredaktør
Ring 22 92 21 19

Fotos af
Arkivfoto og

Helle Hockerup
Helle HockerupLokalredaktør
Ring 22 92 21 19

Savner du en ældre artikel eller historie fra Gråsten og omegn, Broager, Egernsund eller måske Padborg, Kruså, Fårhus eller Frøslev så har du her et værktøj til at komme videre: Søg i vores omfattende PDF arkiv efter artikler fra andre års udgaver af Gråsten Avis og Bov Avis. Vores udvalg af artikler på hjemmesiden er begrænset til artikler der indeholder billeder hvorimod PDF arkivet indeholder alle offentliggjorte artikler.