Der er igen kommet liv i Kværs Kro.

Den 50-årige Bo Grønvall Hansen overtog Kværs Kro 1. marts. 

Han er forpagter af Sønderjyllands Golfrestaurant i Uge Golfklub. Sammen med makkeren Alexandro Marguerite, der i øjeblikket er kok på Den Gamle Kro i Gråsten, har golfrestauratøren sat sig for at drive Kværs’ berømte spise- og madsted videre efter turbulente år. 

Ejeren 77-årige Ingemar Gustafsson afhænder sit livsværk til makkerparret. Sammen med sin hustru Lilian drev Ingemar Gustafsson selv Kværs Kro i en menneskealder. Siden afhændede han den, men da kroen kom i økonomisk uføre, erhvervede han den tilbage på en tvangsauktion sidste år med henblik på at drive den videre. Det overlader han nu til andre.

“Vi leverer mad ud af huset i øjeblikket, men venter på en alkoholbevilling i Kværs. Når den er i hus, vil vi lave menuer som dagens ret og kaffebord. Vi kommer ikke til at have almindelig a la carte restaurant, da stedet ikke længere drives som kro, fordi der ikke er nogen værelser. Vi har fem lokaler til selskaber,” fortæller Bo Grønvall Hansen, der har været køkkenchef på Benniksgaard og arbejdet på Colosseum og Tortila Flats i Sønderborg, så det boder for et alsidigt menukort i Kværs.

Hjertebarn

Ingemar Gustafsson har længe gerne villet afhænde sit hjertebarn. Var Kværs Kro gået videre på normal vis, havde han ikke grebet roret igen, men Coronaen og økonomien gav truende skyer i horisonten for hans livsværk. Den mangeårige krovært og restauratør fortæller gerne om dengang, der blev holdt store fester på kroerne i landsbysamfundene. Da var det almindeligt, at over hundrede mennesker festede med alt, hvad der bimler og bamler til den lyse morgen. Desuden var der busrejser med bespisning til steder som Kværs Kro, der havde sin storhedstid et godt stykke før årtusindskiftet. I dag foregår festerne mere dæmpet og i mindre kredse som eksempelvis med brunch og mindre selskaber. Det er den hverdag, kroerne skal omstille sig til. I forbindelse med tvangsauktion nummer to, som blev nødvendig sidste år, blev værelsesdelen solgt til en anden køber. Overnatning er altså i øjeblikket ikke mulig på Kværs Kro, der drives videre som spisested og for sammenkomster af forskellig art.

“Folk i Kværs ved godt, kroen er i gang igen,” siger Ingemar Gustafsson, glad for at have fundet sine afløsere. ■