Anker og Claudia Hinge overtager restauranten Værftet i Marina Minde.

Til foråret åbner 58-årige Anker Hinge Værftet i Marina Minde. 

Han har overtaget forpagtningen, efter den tidligere forpagter gik konkurs med restauranten ved årsskiftet. 

Anker og hustruen Claudia meldte sig som interessenter, og inden der var gået længe, var der en aftale på plads. Det er ikke mindst beliggenheden, der frister restauratørparret.

“Vi regner med at starte omkring 1. april, måske weekenden forinden,” fortæller kok og restauratør Anker Hinge, der i forvejen driver Anker’s Restaurant i Marina Fiskenæs.

Parret er i gang med at sikre sig spiritusbevilling og diverse andre godkendelser.

“Jeg regner med synergieffekter af at have to restauranter. Vi får større volumen, hvilket er en fordel ved indkøb. Personalet kan rykkes fra det ene sted til det andet alt efter, hvor vi har mest travlt. Jeg har ikke lagt mig fast på menukortet endnu, men det ligger lige til højrebenet, at der skal være fisk på menuen,” siger restauratøren, der nu kommer til at stå for maden i de stedlige marinaer og søger en kok og en tjener som supplement til den nuværende stab.

Der er mange tyske sejlere i Marina Minde, vandrere og cyklister på Gendarmstien, der går lige forbi, og turister og dagsgæster i hobetal foruden selskaber i marinaen med terasse på første parket ud mod Flensborg Fjord.

“Vi prøver os frem og finder ud af det efterhånden. Det er nogle andre gæster, der kommer i Marina Minde end i Fiskenæs. Det ligger ikke lige der, hvor folk kommer forbi. Det gør de i Marina Minde,” siger Anker Hinge, der vil befinde sig lidt begge steder. ■