Der er god plads i salen, hvor 100 mennesker kommer til schnitzelbuffet.

Der bliver atter pyntet op til fester og serveret veltillavede menuer på Kværs Kro.

38-årige Alexandru Margarit og 50-årige Bo Grønvall Hansen har sat sig for at skabe nyt liv på Kværs’ spisested, der i generationer har samlet lokale og andet godtfolk omkring veldækkede borde og gode spiser.

Makkerparret har overtaget den lokale kro efter turbulente tider og tvangsauktion, der i sidste ende betød, den gamle ejer også blev den nye. Ingemar Gustafsson beholdt kroen, der er fra 1600-tallet, men valgte så at overdrage ansvaret for den daglige drift til det gastronomiske makkerpar. Det med den festlige stemning og den flotte fremtoning står Birthe von Kehler for. Hun har tidligere arbejdet sammen med Bo Grønvall i golfrestauranten i Sønderjyllands Golfklub i Tinglev, hvor han er ansvarlig for gastronomien.

“Vores mål er, det hele skal se flot ud. Gæsterne skal have en optimal fantastisk oplevelse. Der skal ikke mangle noget. Vi lægger vægt på, tingene tager sig godt ud, og at gæsterne føler sig vel tilpasse, når de er på kroen,” fortæller stedets alt mulig kvinde, der ud over at støvsuge, dække op og pynte har stået for dekorationer med kunstig råvildt foran en grøn hækvæg, ligesom hun har kreeret en bryllups-port i sarte farver.

Erfaren mand

Det bliver nok Kværs mest fotograferede bagvæg, når brudepar, konfirmander og jubilarer skal foreviges i uforglemmelige omgivelser.

Alexandru har arbejdet 19 år på Benniks­gaard og været på Hotel Alsik, Dyvig Bade­hotel og Knapp, så han har et nærmest guldrandet cv.

Rumæneren er dog ikke for fin til at stå med wienerschitzel med det traditionelle tilbehør med kapers og citron oven på til 100 mennesker, der kommer til schnitzelbuffet. Restau­ranten er pyntet op som til en Oktoberfest i Birthe von Kehlers stilsikre udførelse.

“Vi laver selskaber og mad ud af huset. Her kommer flere og flere gæster til. Vi har allerede tre konfirmationer, selv om vi først startede til marts,” siger Birthe von Kehler, der får det bedste ud af de rummelige lokaler med flere sale, og dygtige kok i et velfungerende moderne køkken.

De lidt tunge gardiner og mørke vægbeklædning vil blive udskiftet. Værelses­delen fulgte ikke med i overtagelsen. Der er rigeligt at se til med et spise og catering-sted i Kværs. Mangler der overnatning, findes der en løsning. Tre­kløveret har allerede gode kontakter i et lokalsamfund, hvis borgere er glade for at have fået deres spise- og samlingssted tilbage. ■

38-årige Alexandru Margarit laver schnitzelbuffet til 100 mennesker på Kværs Kro, hvor han sammen med makkeren Bo Grønvall Hansen skaber nyt liv i selskabslokalerne.

En grøn oase med råvildt er velegnet, når konfirmander og jubilarer skal foreviges på Kværs Kro.

En bryllupsport vil på alle måder gøre den store dag uforglemmelig med Alexandru bag gryderne og Brithe von Kehler som ansvarlig for det kreative.