I gårdbutikken i Kværs viser ægteparret Birgitte Møller og Hans Møller stolt deres nye pokal, som viser, at de er Europamestre i grillpølsrer.

Gråsten Fjerkræ i Kværs har vundet titlen som europamester i grillpølser.

Det skaber stor glæde hos de nye ejere, Hans Møller og Birgitte Møller, som overtog virksomheden i november sidste år.

Prisen kommer på et tidspunkt, hvor fødevarebranchen er under pres, og hvor det kan være svært for små specialbutikker at fastholde deres position.

For parret er anerkendelsen mere end blot en pokal. Den fungerer som en bekræftelse på, at deres fokus på kvalitet og håndværk bliver værdsat. Samtidig oplever de, at prisen giver virksomheden et vigtigt løft og øget synlighed som nytilkomne ejere.

De håber også, at titlen kan skabe større interesse for fjerkræ i en branche, hvor svinekød og oksekød fortsat dominerer. Samtidig peger de på, at stigende omkostninger og afgifter presser branchen, og at flere mindre specialbutikker må lukke.

“Man kan jo ikke lade være med at tænke på, hvordan det ser ud om fem eller ti år. Har vi stadig de gode gammeldags specialbutikker? Derfor er det vigtigt, at kunderne vælger kvalitet frem for kvantitet,” siger Birgitte Møller.

Hos Gråsten Fjerkræ lægger man vægt på at udnytte hele kyllingen og bruge udvalgte råvarer i produktionen, herunder hjemmelavet fond og friske ingredienser. Det er ifølge ejerne en central del af den kvalitet, der har ført til prisen. ■