15-årige Ellen Kirstine Philipsen er femte generation på familiens gård i Dybbøl og skal på Bernstorffsminde Efterskole efter sommerferien. Indtil da langer hun masser af is over disken i Frydendal Ismejeri.

Isen flyder i stride strømme, og ismaskinerne kører på højtryk, når den 46-årige landmand i Dybbøl, Hans Peter Philipsen, går ind i sin 17. højsæson med Frydendal Ismejeri. 

Han leverer alle slags is fra chokolade, banan, jordbær, appelsin, pistache til baconis og andre eksotiske varianter som kugleis og maskinis solgt fra gårdens isbutik eller som kolorit på private fester.

“Det er mest de kendte issorter, folk gerne vil have. Jeg får de smagsstoffer, vi ikke selv kan skaffe, fra min hollandske leverandør. Bær og hyldeblomst i hegnet tilsat sirup i is henter vi selv fra gårdens egen avl,” fortæller landmanden og ismejeristen, der for 16 år siden startede egen isproduktion som en niche til det traditionelle kvæglandbrug med 150 køer.

Når sønnen Hans Christian skal konfirmeres her i foråret, er der helt sikkert is til dessert. Der er et stort rykind af iskunder i Dybbøl, hvor forbipasserende, turister og lokale har fået smag for de mange varianter af lokal produceret flødeis. Hans Peter Philipsen har fem ansatte. 

Hans Peter Philipsen er fjerde generation i en gårdmandsfamilie, der i sin tid drev Frydendal Kro, der lukkede for mange år siden. Børnene Hans Christian, Ellen Kirstine og Niels Peter er kendte for at komme fra en isproducerende gård, men de har også lært, at det er hårdt arbejde, og at sommerferien går med at sælge is, så ferierne henlægges fremdeles til efterår og vinter. ■