Efter at have stået tom siden december i fjor, åbner Fakkelgaarden op omkring juli.

68-årige Ib Rossen Nissen, bestyrelsesformand i transportvirksomheden Contino i Padborg, har siden årsskiftet kunnet skrive hotelejer på visitkortet. 

Han har overtaget Fakkelgaarden, som Fleggaard koncernen satte til salg mod det gamle års slutning. 

I øjeblikket er speditøren ved at ansætte personale og har blandt andet landet en aftale med den velrenomerede kokketrio køkkenchef Steffen Snitgaard, hotelchef Morten Lauridsen samt assisterende køkkenchef Lasse Monska. 

Trioen har tidligere slået sine folder på restaurant Marsk Camp i Skærbæk og boder for kvaliteten af det, der kommer på tallerknerne på Fakkelgaarden.

“Jeg driver Fakkelgaarden videre i den ånd, stedet er kendt for. Vi er i gang med at finde ud af, hvad der skal på menukortet. Fakkelgaarden fortsætter som en pænt og godt sted, hvor man kan få god mad,” siger Ib Rossen Nissen, der selv elsker mad og nu har investeret et tocifret millionbeløb i at bevare en af Sønderjyllands fremmeste madsteder.

Forpost

Han regner med, Fakkelgaarden slår dørene op omkring juli. 

Der vil udelukkende blive foretaget små ændringer af Fakkelgaarden, hvis gæsteklientel kan regne med, alt er ved det gamle. 

Ib Rossen Nissen har selv været gæst og holdt selskaber på Fakkelgaarden og syntes, det var en skam, hvis spisested og hotel skulle gå tabt for madelskere og overnattende gæster. Derfor har han nu gjort sin hobby til om ikke sin levevej, så i hvert fald en del af sit liv som erhvervsmand.

Det kom bag på mange, at Fleggaard koncernen i slutningen af 2023 med kort varsel satte Fakkelgaarden til salg efter årtiers underskudsgivende drift. 

Fakkelgaarden blev sat i verden af Fleggaard koncernens grand old man, Hans Frede Fleggaard, der etablerede det velbeliggende hotel med gourmetrestaurant og udsigt over Flensborg Fjord i 1992. Tidligere var stedet et vandrehjem, grundlagt af Det Unge Grænseværn.

Ib Rossen Nissen kender Fleggaard familien og bor selv i Kollund med sin familie. 

Han vil gerne gøre sit til, Fakkelgaarden består som forpost blandt landsdelens fremmeste kulinariske adresser. Hjemmesiden vil blive opdateret og genoplivet i løbet af et par uger.

“Nu skal vi have ansat noget personale, og så skal vi i gang. Vi skal selvfølgelig lære at køre med støttehjulene slået ud,” siger den glade restaurant- og hotelejer, der går all in, når han sætter sig noget for. ■