Jesper Johannsen har alverdens ting i sit olivengrønne køkken lavet af Syddansk Køkken Renovering, der har skabt plads til køkkenremedier og kogebøger, service og ingredienser og også hjalp til med at indrette bryggerset, da gasfyret skulle ud.

Sidste år måtte bagermester Jesper Johannsen i Vester Sottrup undvære sit køkken i fire måneder, da det var under ombygning, fordi han og hustruen Lene ville have moderne omgivelser at lave mad i.

Det er værd at vente på noget godt, så nu er den 59-årige bagermester atter i sit es sit olivengrønne køkken, der er sat ind og planlagt i detaljer af Lars Nielsen, Syddansk Køkken Renovering.

“Vi har inddraget et par værelser i køkkenet, som er blevet mere lyst og åbent. Vi har, hvad man kalder en egoistbolig, der er indrettet på to personer, der skal kunne leve og bo her resten af deres dage,” fortæller Jesper Johannsen, der også har fået fjernet dørtrin og lavet brede døre, så huset er let at færdes i på hans gamle dage.

Jesper Johannsen elsker sit køkken. Han laver onsdagsspisen til hele familien og samler en gang om ugen børn og bedsteforældre til en gang mad. Det kan være alt fra frikadeller med kartoffelsalat eller hotdogs til Bøf Wellington. Hovedsagen er at være sammen.

“Folk spørger, hvorfor jeg har to ovne. Det er nødvendigt med den mad, jeg laver. Vi har ønsket et nyt køkken i mange år med farver og bordplads,” fortæller den lidenskabelige kok, der har skabene fyldt med remedier til madlavning og et skab med kogebøger.

Adskilt bageri og privat hjem

Han har ismaskine og udstyr til sous vide, som er at vakuumpakke kød, så det modnes og kun lige skal overfladesteges, inden det serveres lækkert og saftigt. Det har han selvfølgelig også en hel bog om.

“Jeg føler mig godt hjulpet af Lars Nielsen. Han var god til at give den rette rådgivning og var selv personligt tilknyttet projektet hele vejen igennem,” fortæller bageren, der har overskud til at lave mad i sin fritid.

Han har adskilt bageri og privat hjem, for at holde tingene for sig og kunne hellige sig græsplæne og hjemlig hygge, når han er på Græsløkke sammen med Lene og ofte også noget af den øvrige familie. Johannsens har drevet bageri i Vester Sottrup i fire generationer. Hans far Kaj Johannsen er mangeårig bagermester i byen og deltager i onsdagsspisen.

Samtidig med installeringen af nyt køkken, fik Johannsens også indlagt fjernvarme. Det gamle gasfyr måtte ud. Syddansk Køkken Renovering har også været behjælpelig med at indrette bryggerset, så elementerne svarer til køkkenet og passer godt til de rammer, der er. Et stort skab til glas og en vinkøler er en del af det nye velindrettede køkken, hvor ægteparret hver morgen indtager kaffen ved et mørkt langbord, der giver god plads til at stille ingredienserne på og at slå sig ned med udsigt til haven.

Alt i alt har Johannsens gjort meget for at få huset til at tage sig godt og funktionsdygtigt ud, for som bagermesteren siger:

“Det er et hus, hvor vi agter at blive og at nyde livet. Her vil vi både leve og dø!” ■

Bagermester Jesper Johannsen tilbringer mange timer i sit bageri, og når han er hjemme, er det ham vigtigt at befinde sig i de rette omgivelser, så da han elsker at stå i køkkenet, har han investeret i ordentlige forhold for tilberedning af mad til hele familien.