Birgitte og Preben Jensen og datteren og svigersønnen Heidi og Jannik Wonsild med datteren Christine glæder sig til at overtage Holbøl Landbohjem, efter de tidligere forpagtere Finn og Karin Jørgensen har drevet madstedet og forsamlingshuset en midlertidig periode for at få enderne til at nå sammen.

Et firkløver bestående af forældre og datter og svigersøn – Preben og Birgitte Jensen og Heidi og Jannik Wonsild – overtager 1. februar 2025 Holbøl Landbohjem. 

Det kendte spisested og forsamlingshus, der forener borgere i fest og fejringer videreføres således af en hel familie.

Det er lykkedes at finde arvtagerne til Finn og Karin Jørgensen, der drev Holbøl Landbohjem i 22 år og måtte springe til igen, da forpagteren gennem de sidste fire år sprang fra i foråret. Valget stod mellem et ophør eller en midlertidig løsning med de tidligere forpagterpar som bestyrere, indtil der blev fundet en ny fast forpagter. Karin og Finn Jørgensen har derfor drevet Holbøl Landbohjem fra 1. maj i år og stopper til februar.

“Vi driver Holbøl Landbohjem sammen som familie. Jeg har arbejdet og hjulpet Finn i mange år og været ansat det sidste halve år. Jeg har arbejdet inden for fjerkræbranchen, og min svigersøn og jeg er begge uddannede mejerister,” fortæller 62-årige Preben Jensen.

Datteren Heidi Wonsild-Jensen driver Heidis Madværk, som hun tager med over i landbohjemmet. Hun leverer brød og bagværk til Holbøl Høker.

“Kunderne hos vores lokale købmand kommer ikke til at mærke nogen forskel. Det er samme gode varer, der er på hylderne. Den eneste forskel er, at jeg flytter produktionen ud af mit lokale og hen på landbohjemmet for at få mere plads og fleksibilitet,” siger Heidi Wonsild.

Godt lokalkendskab

Firkløveret kender Holbøl og landbohjemmet indgående. Målet er at føre stedet videre i Finns og Karins ånd med Alsang, bix&bajer, fredagsbuffet, særlige menuer efter kundernes ønsker og selvsagt familiefester og sammenkomster i alle varianter, der kan samle holbøllerne.

“Vi overtager en velsmurt og velfungerende forretning, som Finn på fornem vis har drevet de sidste mange måneder. Det ser vi ingen grund til at lave om på. Vi satser selvfølgelig på lokal opbakning og har kendskab til landbohjemmet, hvor min datter også har arbejdet” siger Preben Jensen, der ser datteren og svigersønnen som dem, der driver stedet videre på sigt.

“Vi kan næsten ikke få armene ned. Den midlertidige løsning med Finn Jørgensen har båret frugt, og vi har fundet en rigtig god løsning. Det er virkelig dejligt, at vi nu har to par, der kender stedet indefra og samtidig har det gå på mod, der skal til for at drive landbohjemmet med succes,” siger en lettet formand for landbohjemmet Jens Peter Skjødt.

Den tidligere forpagter løb ind i Corona pandemien, lige da han var begyndt. Det tog pusten fra foretagendet. Familien Wonsild Jensen kaster al deres energi, madkunst og kærlighed ind i landbohjemmet og håber at blive belønnet med bestillinger på familiefester og sammenkomster og ikke mindst tillid fra Holbøl og omegen. Ud over at føre traditionerne videre, holder firkløveret fast i, at borgermaden, der i Finns tidligere tid blev bragt ud til private hjem på bestilling, er et overstået kapitel. Det var populært, men bekosteligt og mandskabstungt. Familien Wonsild-Jensen satser på arbejdet i salen og bag gryderne på Holbøl Landbohjem, hvor Finn Jørgensen glæder sig over at have fundet sine rette afløsere. ■